咖啡因含量最多的茶 什么样的茶咖啡因含量少?茶叶咖啡因含量由什么决定?

2018-02-26 - 咖啡因含量

茶叶中的咖啡因含量多少是由什么决定的呢,什么样的茶咖啡因比较少呢?下面我们一起来了解一下影响茶叶咖啡因含量的决定性因素。

影响成品茶叶中咖啡因含量的决定性因素,是茶鲜叶的生物化学品质,而影响鲜叶中咖啡因含量的主要因素包括:茶树的品种(阿萨姆变种含量高于中国变种,而属于同一变种的不同品种之间差异也很显著)、采摘部位(细嫩茶叶含量高于粗老茶叶)、采摘时间(夏秋茶含量高于春茶),还有种植环境等等。在那么多的影响因素之下,真是很难有一言以蔽之的结论。

咖啡因含量最多的茶 什么样的茶咖啡因含量少?茶叶咖啡因含量由什么决定?
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除了茶叶中的咖啡因绝对值以外,我们摄入的咖啡因含量也和茶叶冲泡的方式有关。如果希望得到一杯咖啡因含量较低的茶,其实很简单:可以尝试少放一些茶叶,用较低的水温,冲泡较短的时间,或者也可以选择弃用前几泡的茶,只不过随着咖啡因一起被弃去的还有茶多酚、茶氨酸等等一系列风味和营养成分,这样做多少有点得不偿失。

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