燕角的做法 燕角的营养价值及做法

2018-04-02 - 燕角

燕角是燕窝粘结在燕板上两边头尾,燕角厚度高,比较坚硬,以下是百分网小编为你整理的燕角的营养价值,希望能帮到你。

燕窝按形状分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼。

燕角,就是燕窝两端较硬的地方,也是燕窝的根基,是胶质最浓部分,营养较燕盏好。与燕盏相比,燕角更加的厚实,紧密,色泽较白,带有透光感。其所含胶质较燕盏更加丰富,口感更有嚼头,但在泡发时需要更长的时间。其发头小于燕盏及燕条。

燕角的做法 燕角的营养价值及做法
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实际上这几种营养并没有太大差别,最大的差别是外观。主要是在采摘、加工、运输、储存的过程中,保存最完整的是燕盏,其次是燕条、燕角。

1、燕窝含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力,有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此,对吸烟和患有呼吸道疾病者有效,协助病后的人体恢复健康。

燕角的做法 燕角的营养价值及做法
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2、燕窝对润肺健腰,壮脾健胃,外伤止血等有独特疗效。

3、燕窝含蛋白质49.9%,有大量的生物活性蛋白分子,还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分,对人体有滋阴复壮的作用。据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载:"燕窝大养肺阴,化痰止嗽,补而能清,为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者,用此者可治之。"

燕角的做法 燕角的营养价值及做法
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4、燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份,有助于刺激细胞生长及繁殖,对人体组织生长、细胞再生,以及由细胞发的免疫功能均有促进作用。

燕角,就是燕窝两端较硬的地方,也是燕窝的根基,是胶质最浓部分,营养较燕盏好。但发头较差。也比较脏。正好我还有血燕角。就泡上了。每种燕窝都有不同的浸泡时间和炖制时间。买的时候就要问清楚。否则炖过火了可能会把燕窝炖化。如果炖时发现有泡沫或脱色,就是买到品质不好的燕窝了。

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做法:燕角浸泡两小时后撕开硬角部分,把杂质挑掉,用网筛装着反复清洗,沥干水,倒入炖盅里加凉开水泡十个小时(一共十二小时,如果天气热放冰箱浸泡。白燕是不需要这么长时间的)。再撕碎些,锅内水烧开,放入炖盅转为90度的火力炖2小时。米技炉2档靠3档近的开关处。

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炖好的燕窝放凉后放入冰箱冷藏,每天早晨空腹舀一汤勺加蜂蜜吃下。如果喜欢冰糖的可以另炖冰糖水加入。没有吃的部分请不要加入糖类以便保存。一星期内吃完。很多人并没有坚持吃燕窝的习惯,总是想起来了就去炖一碗来吃。这是不科学也浪费。人体能吸收的营养有限,每天最多一两勺燕窝就可以了。但要长期吃才有效。

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