李嘉诚人造蛋明天开售 网友:此蛋一出 母鸡失业(图)

2017-12-20 - 人造蛋

据媒体报道,由李嘉诚基金会等投资1.8亿港元的植物蛋Beyond Eggs,预计本周四开始在香港的百佳超市出售。植物蛋营养价值较市面鸡蛋多四分之一,但价格仅为其一半,拟半年后拓展内地市场。消息一出立即引发网友们的热议,有网友则调侃“人造蛋出世,母鸡岂不是要集体下岗?”用植物做的“人造蛋”,你敢吃吗?关于内地人造蛋和李嘉诚的人造蛋又有什么区别呢?

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内地人造蛋即假鸡蛋和李嘉诚的人造蛋的区别

李嘉诚投资的人造蛋Beyond Eggs,更准确的说法应该是“植物鸡蛋”,因为它的原料主要来自植物蛋白。“人造蛋黄酱”,预计每瓶售价约23港元(2.99美元)。据称,人造蛋的营养价值比市面鸡蛋多1/4,且不含麸质与胆固醇,保存时间更长,但售价仅约为鸡蛋一半。

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而内地的人造鸡蛋,其蛋壳是用碳酸钙做的,蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。从外观上看,几乎与真鸡蛋一样,打开后蛋清、蛋黄样样俱全。专家指出,这些物质吃多了对肠胃不利,而植物鸡蛋则要安全很多。

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关于内地人造蛋和李嘉诚的人造蛋的区别,有网友是这样评论的,“这种人造鸡蛋不是真的鸡蛋样子,粉状,直接兑水,形成类似鸡蛋液的东西,适合炒蛋什么的,更适合西餐。做卤蛋,茶叶蛋,荷包蛋那是不行的。”

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原料来自于12种植物

作为汉普顿克里克食品公司(Hampton Creek Foods)创始人,乔希·蒂特里克表示:该公司通过混合加拿大产的青豆、南亚的大豆等12种未经基因改造的植物,制成风味、营养价值和真蛋相当的人造蛋粉末。

微软创办人比尔·盖茨和英国前首相布莱尔,吃过用人造蛋烤的饼干后都赞不绝口。盖茨除了掏钱投资,还亲自担任顾问,在硅谷大力推广人造蛋,他表示可通过在人造蛋里添加发展中国家饮食缺乏的营养素,来解决人民营养不良的问题。作为投资者之一的香港富豪李嘉诚也表示,为应付不断增长的全球人口,人类需要更有效率、更环保、更优质且更平价的食物选择。

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网友:此蛋一出 母鸡失业

高山吉叶:吃蛋只是为了增加人体需要的营养,目前市场上出售的鸡蛋,也只是饲料鸡下的蛋,其营养价值还是得到肯定的。吃不吃“人造蛋”,只能相信权威机构发布的关于“人造蛋”是否有益于人的身体健康。只要能达到人体需求的水平,对人的身体健康有益而无害,当然是吃它没商量。

王筱墨:如果人造蛋上市销售,价格还便宜的话,母鸡岂不是要集体下岗??

鲁筱迅:人造蛋出世,鸡要失业了,等人造鸡面市,鸡就要灭绝了吧,好忧桑。。。。

舌尖上的宁德:“Beyond Eggs”人造蛋粉末,以后煎蛋不是问煎几个,而是问要来几勺!

我有车还自行:卖蛋的鸡要失业了,卖肉的鸡还是有前途的。

我要考G:看来老母鸡又要下岗咯,李嘉诚大伯,这样对母鸡真的好么?

如何辨别人造蛋即所谓假鸡蛋?

1、看蛋壳:“人造蛋”蛋壳特别光滑,剥开后发现蛋清不粘稠,而且很容易和蛋黄混合成一团。真鸡蛋内壳一定有白色的薄膜,而假鸡蛋没有。

2、闻味道:人造蛋有很大一股化学药剂的味道,而真鸡蛋打开后无论蛋壳和蛋黄都有一股腥味。

3、看气孔:强光下观察蛋壳有无气孔,有一般就是真鸡蛋。而假鸡蛋特光滑,肯定没有气孔。

4、手摇晃:真鸡蛋特别结实,新鲜鸡蛋怎么摇也不会感觉里面晃动,而人造蛋就有响声,这是因为人造蛋,添加的化学成分不经碰撞,一旦摇晃就有水分从凝固剂中溢出。

5、看蛋黄:“人造蛋”打开不久后蛋黄,蛋清就会融合到一起,因为蛋黄没有一层膜包裹,而且是同一种化学制剂制成。而且煎蛋时,蛋黄也会自动散开,形成不了圆形的蛋黄。

6、问价格:碰到价格特便宜的鸡蛋,您也要长个心眼了。市面上一般洋鸡蛋也得4.5元一斤,而人造鸡蛋每个蛋的成本是5分,最低售价是2角。

人造食品还有哪些?

人造牛肉

在去年的8月7日,荷兰科学家制造出了人造牛肉,而两名志愿者在伦敦一家餐厅,对荷兰科学家制作的实验室牛肉汉堡进行了试吃。而汉堡造价竟然高达32.5万美元,可谓全球最贵。

这种实验室牛肉汉堡是荷兰马斯特里赫特大学血管生物学家马克·波斯特数年来的研究成果。据他介绍,汉堡中的牛肉不是来自牧场,而是由从牛肌肉中提取的干细胞培育而成,培育过程采用了培养人体组织和器官的医疗技术,因此牛肉造价高昂。

用来做汉堡的这块人造牛肉由大约20000条“肉丝”,即肌肉纤维组成。波斯特将这块牛肉配上盐、胡椒和面包屑等常用烹饪原料,在平底锅中煎制,然后做成汉堡供志愿者试吃。“汉堡中的牛肉是由从牛的肌肉中提取的细胞制成的,我们并没对这些细胞做任何改变,”

人造鸡肉

在2010年的春天,密苏里大学的科学家们正式宣布,经过十多年孜孜不倦的研究,他们终于发明了世界上第一块人造鸡肉,它属于一种豆制品,但不仅闻起来味道像鸡,而且口感也惟妙惟肖:既不绵软,也不太硬,嚼起来就像真的肉一样妙不可言。当你把它撕开的时候,它裂开的纹理就像鸡肉一样,带着无数细密的肉丝。

“就如火腿一样,鸡肉的仿制一直就是不可摘取的圣杯,没人能成功。” 素火鸡(Tofurky)的发明者,59岁的蒂博(Seth Tibbott)这么评价。蒂博是美国俄勒冈州一家名为海龟岛的食品公司(Turtle Island Foods)的老总。

这家公司专门出产味道无可挑剔的仿造火鸡肉。他们曾经试图仿造鸡肉,却以失败告终。“火鸡肉本身带有一种浓烈的野味,”蒂博透露,“所以它能跟味道强烈的香料很好地融合。”但鸡肉那种独特的精瘦质地,以及它微妙的清淡肉香却远远没有那么容易仿制。跟其他竞争者一样,蒂博正积极考虑收购密苏里大学的这项发明。

人造美食

2009年,法国厨师发明了世界上第一道人造美食,这是一道开胃菜:果冻球里包裹着苹果和柠檬口味的奶油,外面裹上一层脆皮。这道菜并非“真材实料”,而是用化学成份组合在一起的人造美食。

这种美轮美奂、似真似假的人造美食其实是由抗坏血酸维生素C、葡萄糖、柠檬酸以及几克的麦芽糖醇(糖的替代品)做成的。主食是一份加有多酚沙司的香烤龙虾,这是加涅尔和塞斯发明的另外一道菜,这道菜是用酒石酸,葡萄糖,多酚组合而成的。

这里的人造美食其实也就是所谓的“分子美食”,这是一个在国外风头正劲的厨艺概念,在世界各地的顶级餐厅中屡见其身影,尤其受到米其林星级餐厅的评委们所热爱和惊叹。它是利用化学原理,将食物的分子结构重组。它可以让马铃薯以泡沫状形式出现,让荔枝变成鱼子酱状,据说还有鱼子酱的口感、荔枝的味道。

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