果肉像蛋黄一样 果肉酷似蛋黄的蛋黄果

2017-12-20 - 果肉

你可曾听说过,不用水煮且长在树上的蛋黄吗?在华南植物园生物园和大草坪,就生长着这样一种树,叫蛋黄果(Lucuma nervosa A. DC.),其果肉酷似煮熟的鸡蛋黄而得名。蛋黄果属于热带水果,又名狮头果,是山榄科(Sapotaceae)蛋黄果属的多年生常绿木本,高3—7m,树体各部分均可分泌出白色乳汁。单叶互生,叶片纸质,狭椭圆形,花小白色,1—4朵聚生于叶腋,4—5月开花。

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果实球形,未熟时绿色,成熟果黄绿色至橙黄色,光滑,皮薄,果肉橙黄色,富含淀粉,质地似蛋黄且有香气,含水量少,味略甜。其味道口感介乎于番薯和榴莲之间,很是特别。种子通常1—2粒,近圆形或椭圆形。果实12月成熟,采收后需要后熟4—7天方可食用。除生食外,可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。据称有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、减压降脂等功效。

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蛋黄果喜温暖多湿气候,原产古巴和南美洲热带,中国在20世纪30年代引入,50年代广州始有栽培,现我国广东、广西、云南南部和海南等地有栽培。蛋黄果树姿美丽,适合作庭园栽培。

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