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2018-04-25 - 云南咖啡

云南小粒咖啡植于海拔1100-2000米之间的保山市潞江坝干热河谷地区,所以酸味适中,香味浓郁且醇和,但与进口咖啡比较,香气及回甘稍微平淡。

云南怒江流域光照时间长,有利于植株的生长及光合作用,昼夜温差大,利于养分积累,所以有效营养成分高于国外的其他咖啡品种加之红土高原日照充分、土壤肥沃。

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小粒咖啡享誉全球

据了解,云南咖啡种植区主要分布在保山、普洱、德宏、西双版纳、临沧等州市。就种植区的情况来看,发展参差不齐。

保山种植咖啡始于上世纪50年代中期,是全国乃至全球品质最好的咖啡之一,颗粒均匀饱满,气味清新,香气浓郁,口感醇厚,具有浓而不苦,香而不烈,略带果味的特点,其中的"老品种"铁皮卡,可以与闻名世界的蓝山咖啡相媲美,以独到的极优品质享誉全球。20世纪50年代末在英国伦敦市场上被评为一等品,获"潞江一号"美称,1980年在全国咖啡会议上公认为"全国咖啡之冠"。

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1987年,瑞士雀巢咖啡公司一负责人来保山市考察,喝了潞江小粒咖啡后说:"这是我在中国喝到的最好的咖啡"。1993年在比利时布鲁塞尔举行的世界咖啡评比大会上,保山小粒咖啡荣获世界"尤里卡"金奖,从而在世界咖啡市场上占有重要位置。

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云南保山潞江坝是云南省乃至全国独具特色的干热河谷气候,非常适宜阿拉毕卡(小粒咖啡)的生长。潞江种植区,种植历史悠久,栽培经验丰富,已有60多年种植历史,其亩产在150至200公斤左右,是世界著名的优质小粒咖啡最佳生产地区之一。

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但是由于扶持力度小,没有龙头企业带动,咖啡多是由农户自己种植、采摘,初加工,加上种植历史悠久,种植者思维定式突出,难以接受新事物,导致形不成统一的种植、初加工技术规范。因此生产出的咖啡质量参差不齐,形成"千家豆"的局面,不利于咖啡产业发展。

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保山咖啡产业,要实现良性发展,重点要在质量上突破,培育或引进有创新意识而且创新能力强的企业,生产高品质附加值高的产品,改变低层次无序竞争的现状,用利益杠杆推动规范化管理、规范化生产,实生产品质量一致,提高产品附加值。

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