羊腰子怎么烤好吃 烤羊腰全攻略

2018-01-19 - 羊腰

烤羊腰子是很多人喜欢的吃法,烤羊腰可保证不在烹饪的过程中导致羊腰的营养流失,补肾效果很好。那么,羊腰子怎么烤好吃?我们一起看看。

羊腰子怎么烤好吃

第一步:选材购买羊腰子时,一定要买原油的。贴油(包油)的虽然价格低,但个头小,一烤就没有多大点了,全是羊油,质量非常差。

羊腰子怎么烤好吃 烤羊腰全攻略
羊腰子怎么烤好吃 烤羊腰全攻略

怎么鉴别原油羊腰和包油羊腰:

羊腰一般都是冷冻的,很难区分真假,不过可以放到热水中浸泡解冻一下就能辨别真假。原油羊腰油包得很紧,很难撕油,而且里面是完整的一个腰子。包油羊腰则不同,解冻后轻轻就能拨下来了,腰子上明显有过切痕,并且不一定是羊腰子。烧烤摊上看到的包油羊腰,样子相当不正常。

羊腰子怎么烤好吃 烤羊腰全攻略
羊腰子怎么烤好吃 烤羊腰全攻略

第二步:清洗把羊腰子放入清水中冲洗干净。漂洗至无血水流出。

第三步:去包膜将羊腰子上面的一层薄薄的膜,去掉。延边缘处撕下。

第四步:切开去骚筋将羊肾从中间纵向将其对半切开。羊腰子切开后,可以看到中间的骚荕,也一定要去掉。扯出来,或用刀将羊肾中间白色部分剔除掉。

羊腰子怎么烤好吃 烤羊腰全攻略
羊腰子怎么烤好吃 烤羊腰全攻略

第五步:去腥用料酒或白酒反复搓揉,腌制10分钟,这样羊腰的臊味就差不多被去除了。

第六步:开始烧烤

1、家庭烤箱版:用竹签穿好一切两半的羊腰。开始生烤。烤箱提前预热到200度,烤盘刷少许底油,将羊腰子放入上下火烤20分钟。取出羊腰子刷上油防止烤的太干,铺上洋葱丝。将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可去除羊腰子的膻味,放入烤箱,上下火200度烤8分钟即可取出食用。

羊腰子怎么烤好吃 烤羊腰全攻略

2、烧烤店版:不过,如果是烧烤店里售卖的话,建议先把羊腰放到微波炉里打一下,这样就可以加快出菜的时间,很快就能烤熟。放微波炉里,一定要平放,烤的时候少量地撒一些盐、孜然、芝麻就可以了。客人点菜后,再把羊腰放到烤架上,用中火边烤边刷油,八成熟时再撒上盐、味料。待九成熟时再撒上孜然,辣椒椒粉,会吃花椒的再撒少量花椒粉即可上桌。

羊腰子怎么烤好吃 烤羊腰全攻略

孜然配方:1斤孜然粉、300克小茴香粉、200克炒香的芝麻碎全部混在一起。

味料配方:1斤味精、1斤鸡精(磨成粉)、300克熟大豆粉、200克熟花生粉、100克咖喱粉、20克香料三A粉,全部混在一起。

tips:喜欢吃干一点油少点的就多烤一下,喜欢油大的朋友们就留意不要把油都耗没了,最好的办法就是把腰子拿起来,离火焰大约15公分的距离慢烤。但注意火焰不要伤到自己为前提。还有,切记拿细签多扎几次,这样在放调料的时候可以完美的入味,最后烤到自己满意为止。

小贴士:

烤羊腰子吃法是很好的。尽量保证不在烹饪的过程中导致羊腰的营养流失,补肾效果很好。其他做法可能还会容易导致营养的流失,从而减少羊腰子的补肾功效。

当然,这种方式也需要注意一定要保证羊腰已经熟透了,如果羊腰没有熟透或者厨师的手法不够娴熟,膻味就会非常严重,最后导致食用者难以下咽。返回搜狐,查看更多

相关阅读
  • 羊腰子的功效有哪些?

    羊腰子的功效有哪些?

    2018-01-19

    羊腰子就是我们所说的羊肾,是绵羊的内脏或者是肾脏的器官,其实它富含营养物质,能够起到很好的抗衰老,延年益寿的作用,所以在日常饮食当中,很多人对羊腰子是比较钟爱的,那么下面我们就来认识一下,到底羊腰子的功效价值在哪里?羊腰子当中富含蛋白质、维生素、铁等这些营养物质。

  • 羊腰子是羊的哪个部位 羊的羊肾是羊腰子吗

    羊腰子是羊的哪个部位 羊的羊肾是羊腰子吗

    2018-01-19

    羊的羊肾是羊腰子吗?答案是没错的,其实羊肾就是我们生活中所说的腰子,我们对于动物的肾脏一般都称它们为腰子,比如羊腰子或者是猪腰子其实羊腰子是非常受欢迎的一种食材,无论是炖着吃还是烤着吃,都是人们的最爱。

  • 羊腰怎么吃 吃羊腰子真是男人的“硬”道理?

    羊腰怎么吃 吃羊腰子真是男人的“硬”道理?

    2018-01-19

    性功能障碍作为男性的第一大病,中国指出,“从‘普通完成性生活’到‘享受完美性体验’,在个人感受和生活品质上是一个质的飞跃,实现起来其实也并不难。”但不少人在提高性生活品质中往往走入一些误区。误区一吃“羊腰子”是男性的“硬”道理说起男人提高硬度的办法。

  • 羊腰子黑豆 一种黑豆羊腰子及其制备方法技术

    羊腰子黑豆 一种黑豆羊腰子及其制备方法技术

    2018-01-19

    本专利技术属于食品领域,具体涉及一种黑豆羊腰子及其制备方法。 技术介绍 羊肾羊的肾脏,又称内肾,剖开洗净用,味甘,性温,能补肾气,益精髓,用于肾虚劳损,腰脊酸痛,足膝软弱,耳聋,阳痿,尿频,可单用本品熟食。