百香果果酱能存放多久 其实我是个果酱控——秘制百香果果酱

2018-01-19 - 百香果果酱

好久木有发哈DIY的帖子鸟,最近一直都木有什么空克折腾甜品神马的,唯一抽空做的蛋糕还是为了跟朋友过生日,因为比较赶也没有时间好好拍照~感慨哈还是要尽量每周能够抽空玩哈烘焙,顺便记录哈成长~

百香果果酱能存放多久 其实我是个果酱控——秘制百香果果酱
百香果果酱能存放多久 其实我是个果酱控——秘制百香果果酱

关于百香果。之前的印象就是热带水果的一种,据说有多种水果的味道,所以才叫百香果。武汉是很少见得,南方那边很多。玩烘焙总是看到很多达人做百香果相关的东西,其实一直都很想尝试哈用新鲜的百香果做甜品,但是又觉得单纯淘宝买这个有点不太划算,所以一直作罢。

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然后直到偶像克了北海归来,跟我们一群吃货分享了北海的手信,其中就有百香果。毫不夸张滴表示那一刻,我的脑海中浮现的哈是么司百香果戚风,百香果慕斯,百香果果酱神马的,兴奋之情溢于言表。再次感谢偶像的分享~

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百香果拿回家,直接准备熬果酱了,因为想到果酱的变化可以比较多,可以做蛋糕,可以抹面包,还可以冲饮料。

自家熬煮果酱其实很简单,需要的是一点点的耐心而已。基本上所有的果酱都可以这样熬。

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熬煮果酱方法:

1、新鲜水果果肉 1/2果肉重量的糖腌制,最好腌制过夜。(比如熬草莓酱,草莓果肉500G的话,糖就需要起码250G,就是这个意思,糖是天然的防腐剂,千万不能放少了)

2、腌制过后的水果会析出很多液体,释放果胶,然后可以开始熬煮。

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3、可以大火煮开,然后转小火熬煮,熬到没有明显的白泡沫,比较浓稠的状态。(这个要自己体会,有的人喜欢稀一点的果酱,有的喜欢干一点的,不过所有的果酱熬煮好了冷却后都会变得比之前热的状态浓稠的多)

4、煮好了可以蹭热装瓶。装入的容器在使用之前一定要用开水煮消毒,因为自己做的果酱没有防腐剂,为了保存更久需要彻底消毒容器。

味道不错,酸酸甜甜很特别~我后来又有拿这个果酱做了一个中空的戚风蛋糕,虽然只放了30G的百香果果酱,但是味道还是很明显。里面黑色的是百香果的籽籽,咬起来QQ的感觉,有点像吃珍珠果米酒里面都饿那个明列子,据说这个有丰富的贝塔红萝卜素~

熬好的果酱我放冰箱保存了,这个还可以舀一两勺加点蜂蜜冲水,就是一杯香浓的百香果蜂蜜水,自己DIY冬日特饮,秒杀什么叔叔家爷爷家的饮料,纯天然,无添加的哦~某人,我想说这个浓缩就是精华啊,你什么时候来取啊,我怕我保留不到你来拿鸟,都喝光了么办列?

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