腌制食品致癌原因 三大致癌大诱因 过烫腌制食品是胃癌大敌

2017-10-25 - 腌制食品

工作繁忙,很多朋友都三餐不定,再加上工作压力过大、喜食烟熏、吃得太烫,这些都是使胃癌发病率逐年上升的大诱因。

腌制食品也是大诱因

我们常说的腌制食品致癌,主要是因为腌制食品中含有大量的致癌物,其中以亚硝酸盐最多。调查显示,沿海地区的胃癌发病率比内陆地区高,岛国日本的胃癌发病率也居高不下,腌制食品就是一大诱因。来自海外的研究指出,每天收入加工腌制肉类的量每增加30g,患病几率提高三成左右。

腌制食品致癌原因 三大致癌大诱因 过烫腌制食品是胃癌大敌
腌制食品致癌原因 三大致癌大诱因 过烫腌制食品是胃癌大敌

三餐不定是高胃癌发病率主要因素

一日三餐,其实是很有道理的,胃液的分泌在一天中有高低谷,一般在饭后半小时是分泌的高峰时段。有调查显示,经常三餐不定的人群是正常人群胃癌发病率的1.3倍。胃液的分泌与一日三餐默契地配合着,以便人体能及时地消化食物。当胃里没有食物的时候,胃酸不能被中和,胃黏膜就会被消化从而造成损伤。所以,经常有一顿没一顿的朋友们,胃黏膜损伤是很严重的。胃酸在规律的分泌,可却没有食物可以让其工作,损伤的,就是胃黏膜了。

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过烫食物引起黏膜变化

如之前所说,肠胃及消化道等黏膜是很脆弱的。不像人体其他部位那么能耐高温,一般黏膜的耐受温度在50度左右是极限。若长时间食用过烫的是食物,黏膜尚未修复继续被烫伤,就很有进一步发展成癌变的可能。

腌制食品致癌原因 三大致癌大诱因 过烫腌制食品是胃癌大敌
腌制食品致癌原因 三大致癌大诱因 过烫腌制食品是胃癌大敌

抗癌健康网提醒,三餐经常不定时的朋友,可以在身边准备点干粮,如饼干等零食,在肚子饿的时候,别让胃空很久。同时少吃烟熏制品,新鲜果蔬是王道。

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