普洱茶的种类 细说:普洱茶的种类都有哪些

2018-06-07 - 普洱茶的

普洱茶至三国开始流产至今经过了前年的历史,经受了自然环境考验,到了明清时期,才被人让人们所认知,随着对他的认知加深,它的影响力也是逐年的在提升。如今在我国饮茶文化已经深入了我们的生活中,普洱茶也因为茶汤橙黄浓厚,香型独特,滋味浓醇,香气高锐持久,经久耐泡所被人们喜爱,但你知道他是怎么分类的吗?

普洱茶的种类 细说:普洱茶的种类都有哪些
普洱茶的种类 细说:普洱茶的种类都有哪些

普洱茶有几种分类方式:按制法分类、按外型分类、按原料分类、按等级分类。 清代阮福的《普洱茶说》中有“二月采蕊极细而白谓之毛尖,以作贡茶;采而蒸之揉为茶饼,其叶少放而柔嫩者名芽茶;采于三四月者名小满茶;采于六七月者名谷花茶;大而圆者名紧团茶;小而圆者名女儿茶,女儿茶为妇女所采于雨前得之,即四两重圆茶也”的记载。

普洱茶的种类 细说:普洱茶的种类都有哪些
普洱茶的种类 细说:普洱茶的种类都有哪些

由此可知,普洱茶在历史上即分为散茶(即毛尖,粗叶)和紧压茶(芽茶,女儿茶)两大类,由于流传久远,品赏,收藏者众多,加之近代制茶工艺的发展变化,普洱茶的分类已渐趋复杂。

(一)依制法分类 1、生茶:普洱茶(生茶)是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。其品质特征为:外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。

普洱茶的种类 细说:普洱茶的种类都有哪些
普洱茶的种类 细说:普洱茶的种类都有哪些

2、熟茶:普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,采用渥堆工艺,经后发酵(人为加水提温促进细菌繁殖,加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性)加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为:汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐均匀。

普洱茶的种类 细说:普洱茶的种类都有哪些

(二)依保存方式分类 干仓普洱茶:是指茶叶存放在干净通风的仓库,使茶叶自然发酵陈化,具有樟树香。如果经过自然陈放10-20年并妥善保存,就能越陈越香,成为珍品。

湿仓普洱茶:是指将茶叶存放在地下室,地窖等较湿热不通风的地方,加快其发酵的速度。由于茶叶内含物破坏较多,喝起来常有泥味或霉味。所谓“湿仓”,是指投机商将年份比较短的普洱茶成品陈置于湿度较高的环境中,利用高湿度或泼水,使新茶快速陈变,外观上可以伪充陈年茶以应市。用这种方法催化,加工出来的茶品容易产生霉变,而且禁不住高温冲泡,更对人体健康不利。

普洱茶的种类 细说:普洱茶的种类都有哪些

(三)依外型分类

1、饼茶:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357克,就是老的计量单位:七两,每七个为一筒,表示七七四十九,代表多子多孙的含义,故名七子饼。

2、沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重100克、250克,现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。

3、砖茶:长方形或正方形,250克—1000克居多,制成这种形状主要是为了便于运送。

4、金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形,从100克到数百斤均有。

5、千两茶:压制成大小不等的紧压条型,每条茶条重量都比较重(最小的条茶都有100斤左右),故名:千两茶。

6、散茶:制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶为散茶,分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶,也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。

7、普洱茶的中级,上级品大都以沱茶及饼茶居多。

还有就是按等级分类普洱茶可按高、中、低档分等级。茶叶采摘时,叶和芽同时采,一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶:一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽。分级时,级别高的芽多,级别低的叶多梗多。

您可能也喜欢: 中国饮食文化的意义,你知道吗? 宗教文化:什么是佛教文化 紫阳茶文化的历史 新加坡茶文化有何不同?

相关阅读
  • 普洱茶的好处 普洱茶的功效和作用 喝普洱茶的好处

    普洱茶的好处 普洱茶的功效和作用 喝普洱茶的好处

    2018-06-07

    茶是很多种的,不同的茶给人的味道也是不同的,的茶喝起来清香,的茶喝起来会涩,的喝起来会一股味道,它们的作用也是不相同的,今天小编就来跟大家介绍一下,普洱茶的功效与作用,如果你也喜欢喝普洱茶,但是不知道什么功效。

  • 普洱茶的产地 普洱茶的六大产地

    普洱茶的产地 普洱茶的六大产地

    2018-06-07

    云南六大古茶山满山满坡的古茶树,书写着千年绿色的悠悠历史。当“茶圣”陆羽先生在唐朝安史之乱后隐居于苕溪,与吴中的师僧隐士们“诵佛经、吟古诗、杖击林木、手弄流水”,写出了那部世界上最早的茶书《茶经》时。

  • 普洱茶的味道 普洱茶的香味气味

    普洱茶的味道 普洱茶的香味气味

    2018-06-07

    普洱茶是有气味的,多数人都只认识身边熟悉的参照物来说是某某香,其中某些香味是普洱茶的魅力和韵味所在,香味的高低、醇正、持久,很大程度上决定了普洱茶的价值。那么普洱茶都有哪些气味呢?这些气味都是如何形成的呢?1、清香味这是普洱茶(生茶)以及晒青茶最常用的一个香气描述。

  • 普洱茶的禁忌 喝普洱茶禁忌 以及普洱茶的5个“死对头”!

    普洱茶的禁忌 喝普洱茶禁忌 以及普洱茶的5个“死对头”!

    2018-06-07

    普洱茶只是起到一种辅助保健的作用,切忌将其当作养生健体的“万能钥匙”,配合平时的饮食和适当的锻炼才是最健康、有效的普洱养生法。喝普洱茶禁忌常言道“喝茶,适口为珍”,除了适口,其实更重要的是身体能否受得住。