竹荪怎么吃 竹荪伞状部分 能否吃 怎么吃

2017-06-19 -

一、白色网状部分可以吃,灰色的要丢掉。二、先将干竹荪菌用温水泡发,洗净挤干水后,即可待用。竹荪菌有烧、炒、焖、扒、酿、炖汤等多种烹饪方法,如竹荪菌芙蓉汤、竹荪菌鸡汤等滋补名菜。保肝消脂、塑身降压——花菇炖竹荪材料:食养家香菇5朵、食养家竹荪5根、火腿少许、青菜少许做法:1、食养家香菇用热水泡10分钟,食养家竹荪用温水泡开,洗净切成段,火腿切小片(最好用沸水烫一下)。

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2、将食养家香菇、食养家竹荪和火腿放在碗里,加满开水,放锅里隔水炖35分钟,再放入青菜继续炖5分钟。

滋补强壮、益气补脑——竹荪土鸡汤材料:鸡腿2-3只、食养家山药1根、食养家竹荪6根、大葱4段、老姜4片、料酒1汤匙、盐2茶匙做法:1、新鲜鸡腿洗净,放入加了姜片的开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末。

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2、食养家竹荪用冷水浸泡10分钟,山药去皮切小块。3、沙锅注入足量的水,放入焯过的鸡和山药块。加料酒一汤勺,葱段4段,姜片4片。

大火煮开后转小火。炖半小时。4、趁着煲汤的时间,将浸泡回软的食养家竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除食养家竹荪的生涩味。捞出后,用冷水略微冲洗一下,放入鸡汤中,继续煲30分钟以上。

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5、出锅前,根据自己的口味,放盐调味即可。补气养阴,润肺止咳,清热利湿——竹荪母鸡汤材料:食养家竹荪、鸡一只、姜片、盐做法:1、将土养老母鸡去毛、淘尽内脏、减去鸡屁股并洗净鸡身后,先烧滚一过水,将老母鸡整个儿地浸在滚水中焯去血腥气,捞出后冲一下。

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2、砂锅中一次性加满水,放入老母鸡,加拍松的生姜块一个、料酒一小勺,先大火烧开后,用小火慢慢炖。3、炖鸡时,为了防止汤水溢出,可以在砂锅上架两根竹筷,再盖上锅盖。

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大约三小时后,鸡汤已经呈现金黄色。4、这时可以将已经用水发过的食养家竹荪切段,投入鸡汤中,再炖,等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后,根据个人口味加盐,关火,撒一点点葱花增香,就可上桌了。食养家小建议:给鸡焯水时不要弄破鸡皮;水发竹荪要多浸泡一会儿,才会去除那股怪味儿,竹荪不要放多,否则会夺鸡汤的鲜味;如果老母鸡肚子里油很多,要挖出来扔掉一点,尤其是在夏天对于喜欢清淡的人来讲。

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